Couteau à désosser GF31 16 cm

Le couteau à désosser Global GF31 est fabriqué en acier renforcé, ce couteau est plus épais et plus lourd. Le désosseur Global fait partie de la série F et est souvent choisi dans le monde professionnel. Idéal pour le désossage Caractéristiques du couteau GLOBAL : 1. Finition sans soudure (très hygiénique, sans formation de bactéries) 2. Équilibre entre la lame et le manche 3. Un manche « antidérapant » qui empêche la main de glisser lors de la coupe, et permet une bonne prise en main 4. Un manche de forme neutre (permet de tenir le couteau dans la main comme vous le souhaitez) 5.

Une technique de coupe raffinée (obtenue par l'outil d'affûtage à angle) Matériau du couteau GLOBAL : acier « CROMOVA 18 Stainless Steel » acier breveté, alliage de chrome, nickel et carbone, ajout de molybdène et de vanadium. La quantité de carbone rend l'acier GLOBAL très rigide (Rockwell 56-58), couteaux européens (Rockwell 52-55). L'acier GLOBAL permet un affûtage à un angle de 15 à 17° (couteaux européens 20 à 22°)